Какими должны быть рукоятки для ножей на кухне

Аватар пользователя Светлана Соколова
рукоятки для ножей
Голосов еще нет

Можно сказать, что на кухне любой хозяйки роль первой скрипки играет нож. Именно с его помощью изо дня в день режутся, крошатся, шинкуются, измельчаются самые разнообразные продукты, необходимые для приготовления пищи.

Состоит он из клинка и рукоятки. Клинок может быть выполнен из:

  • нержавеющих и углеродистых сталей различной переработки;
  • керамики;
  • титана.

Рукоятки для ножей, применяемых в условиях кухни, а точнее материалы для их изготовления, должны отвечать ряду таких требований, как:

  • не быть подверженными разбуханию в воде;
  • им не должно быть свойственно впитывание жира, крови и тому подобного;
  • они не должны впитывать окружающие запахи;
  • поддаваться мытью с помощью различных моющих средств;
  • желательно обладать ударостойкостью.

Рукоятки для ножей могут быть выполнены из:

  • дерева (чаще всего, причем вовсе необязательно из каких-то дорогостоящих пород);
  • металла;
  • пластика;
  • самых различных полимеров;
  • искусственного камня - кореана, из которого изготавливают столешницы.

Так, многие останавливаются именно на деревянной рукоятке в силу того, что ее проще удерживать в руке. Такому ножу присущи прочность в сочетании с определенным комфортом в работе. 

Еще рукояткам присуще разнообразие как форм, так и размеров. Они могут быть:

  • чуть сглаженной прямоугольной формы (часто отличаются достаточным удобством);
  • овальными;
  • различными гранеными;
  • яйцеобразными.

Что касается размера, то, например, для более мелких ножей характерны небольшие рукоятки, позволяющие с большей легкостью выполнять точные операции.

Одно из самых существенных требований, предъявляемых к кухонному ножу заключается в том, что в его рукоятке должно полностью исключаться наличие любых щелей во избежание загнивания в них остатков пищи и, того хуже, размножения бактерий. Также рукоятка в процессе эксплуатации не должна ничем пропитываться. В остальном все зависит от личных запросов и предпочтений, а также вида и предназначения ножа.

Товары для кухни

Опрос

Что главное в кухне?:

В сообществе