На сегодняшний день вегетарианство очень популярно по разным соображениям. Некоторые считают невозможным и аморальным есть пищу животного происхождения, некоторые считают, что без мяса, рыбы и прочее можно обойтись, заменив их овощами, фруктами, злаками, некоторые просто считают вегетарианство модной диетой. Как бы там ни было, рецепты вегетарианских блюд сейчас очень распространены.

Основной принцип приготовления вегетарианских блюд - сохранить как можно больше витаминов и микроэлементов в пище. Это либо тушение, либо запекание, либо варка на пару. Подробные и самые разнообразные рецепты вегетарианских блюд можно найти и в кулинарных книгах, и в интернете на соответствующих сайтах.