Новогодние праздники это всегда суета, приготовления и масса хлопот. Особое место среди всего этого занимает новогоднее меню, ну а салаты в нем - просто незаменимый пункт, ведь уже на первом часу празднования все наедаются и объедаются, а салаты в дальнейшем служат прекрасной легкой закуской, которые без проблем можно есть даже ночью и без особого вреда фигуре.

Рецепты новогодних салатов можно выбирать по традициям, например традиционное Оливье, по простоте и легкости приготовления, а также по цвету продуктов, который должен преобладать в тот или иной год по Китайскому календарю. Некоторые рецепты новогодних салатов и вовсе наполнены особым новогодним смыслом, а по своему внешнему виду идеально дополняют праздничный стол. Особое внимание следует уделить салатам в виде животных, которые будут "править" миром в наступающем году, ведь очень просто создать:

-  салат "Змейка" из картофеля, яиц, плавленных сырков, консервированной рыбы, приправленных майонезом с чесноком и выложенных в виде змеи, чешуей могут послужить огурцы или зеленые оливки, в год Дракона;

- салат "Тигренок", который также выкладывается слоями из следующих мелко порезанных ингредиентов: отваренный картофель, колбаса, огурцы, лук, яйца, майонез, морковь, а украшенный маслинами (полосочки, глазки и усики) и яичным белком (полоски, мордочка) в наступающий год Тигра.

Обязательно на новогоднем столе должны присутствовать легкие салаты из плавленных сырков, овощей, с курицей и грибами, языком и даже печенью.

Вариаций на самом деле очень много. Немного фантазии и креативности и салаты станут настоящим достоянием праздничного стола.