Мясо является энергоёмким продуктом, имеющим сбалансированный аминокислотный состав и содержащим хорошо усвояемый белок, гемовое железо, витамин В12 и ещё массу полезных веществ. В настоящее время ведутся ожесточённые споры о том, вредно ли мясо и стоит ли его есть. Особенно ярыми противниками мяса являются вегетарианцы и защитники прав животных. Пока они спорят, большинство людей с удовольствием кушают мясные блюда. Вкусные рецепты из мяса есть во всех национальных кухнях.

Одним из самых популярных мясных блюд в нашей стране является мясо по-французски. Для его приготовления нужны следующие продукты:

• мясо (телятина или свинина) 400 г,
• картофель 5-6 шт,
• лук-репка 2шт,
• твёрдый сыр 200 г,
• сметана 150 г,
• перец, соль, растительное масло.

Мясо режем мелкими кусочками, лук чистим и измельчаем, картофель нарезаем тонкими ломтиками, сыр натираем на крупной тёрке. На смазанный растительным маслом противень продукты выкладываем слоями: сначала перчёное и солёное мясо, на него лук, затем подсоленный картофель, сверху сметану, а уже на неё высыпаем сыр. Чтобы сыр не запёкся раньше времени, можно накрыть его фольгой. Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем минут 60 при температуре 180-200 градусов, затем убираем фольгу и даём подрумяниться сыру. Примерно минут через 30 блюдо будет готово. Стоит отметить, что часто сметану заменяют майонезом, от этого вкус блюда немного меняется.

Разумеется, существуют и другие вкусные рецепты из мяса. Кто не любит шашлыки, лагман, отбивные, мясо в горшочках с грибами или черносливом? Манты, пельмени, чебуреки, запечёный окорок, трудно даже перечислить все "вкусняшки" из мяса.