Зачастую многие считают, что манты – это пельмени большого размера. Это совершенно не так. Готовить блюдо нужно не из фарша, а из мелко нарубленного мяса и отличительная особенность в том, что нужно варить на пару, т.е. иметь специальную мантоварку или пользоваться распространенной среди хозяек техникой – пароваркой. Манты очень любят в странах Азии, там они очень популярны, а свое происхождение берет это блюдо из Китая, даже название «Мантьоу» в переводе с китайского означает «хлеб на пару». Поэтому милые хозяюшки не путайте манты с пельменями.

Если в деле готовки мантов вы новичок, то сначала сделайте небольшое количество их, чтобы потренироваться. Все рецепты мантов в пароварке начинаются со списка обязательных ингредиентов. Вам понадобится:

• 300 г жирной свежей баранины (это мясо традиционно для мантов)
• 30 г курдючного сала
• 9 луковиц
• одно яйцо
• 200 г муки
• перец черный и красный по вкусу
• соль

Преступаем к нелегкому процессу приготовления изумительного блюда.

• Мелко рубим мясо и сало, именно рубим, не крутим на мясорубке.
• Добавляем мелко нарезанный лук, его получится в полтора раза больше, чем баранины.
• Перемешаем полученную смесь.
• Готовим тесто. Разбиваем в холодной воде (полстакана) яйцо, добавляем чайную ложку соли, перец, размешиваем и всыпаем муку. Получается жесткое тесто.
• Замешиваем это тесто и потом мнем его, здесь можно подключить мужчину. Чем сильнее вы замяли тесто, тем вкуснее получатся манты.
• Наливаем в пароварку воду до максимума и засекаем необходимое время для образования пара.
• В это время режем тесто на квадраты, и раскатываем в лепешечки, выкладываем мясо на тесто и залепляем.
• Каждый мант окунаем в растительное масло своим дном, чтобы избежать прилипания манта к пароварке.
• Выкладываем в пароварку на несколько ярусов манты и ставим на 45 минут.

Этот и другие рецепты мантов в пароварке порадуют вас этим замечательным блюдом, которое не будет напоминать вам пельмени, а станет настоящим украшением вашего стола и радостью для вашего желудка. Приятного аппетита!