Домашняя кухня очень полезная и вкусная. На приготовление многих блюд уходит много времени, поэтому хозяйки предпочитают останавливать свой выбор на быстрых и простых вариантах. Особенно женщины стали меньше готовить мучные блюда. Приготовление теста – это очень кропотливое и нелегкое занятие. Даже если появляется желание испечь пирог или слепить пельмени, многие хозяйки покупают тесто в магазине. Но рецептов приготовления быстрого теста много, а значит, не надо сразу бежать в магазин. Например, можно приготовить пирожки, жареные на сковородке, при помощи теста на кефире.

Для приготовления теста используют ингридиенты:

1.    Кислое молоко или кефир – 1 стакан.
2.    Яйцо – 1 шт.
3.    Мука.
4.    Сода гашеная.
5.    Соль на кончике ножа.

Тесто готовится быстро: сначала взбиваем яйцо с солью, потом вливаем кислое молоко или кефир. Добавляем соду, предварительно погасив её уксусом. Полученную массу хорошо перемешиваем. Потом понемногу добавляем просеянную муку. Тесто должно быть не сильно тугим и без комочков.

Для начинки пирожков, жареных на сковороде, лучше всего использовать мясной фарш или домашний паштет. Паштет готовится из мяса, печени и сердца, сваренных и перекрученных на мясорубке. Фарш или паштет надо немного обжарить. Добавляем в начинку картофель, предварительно сваренный и порезанный на мелкие кусочки. Все хорошо перемешиваем до однородной консистенции.

Пирожки лепить очень легко. Сначала надо раскатать тесто и нарезать небольшие круги при помощи маленького блюдца. В центр круга положить начинку и сделать аккуратный пирожок. Обжаривать их надо в сильно разогретом масле с двух сторон. Масло следует регулярно менять, если жарите большое количество пирожков.

Пирожки, жаренные на сковороде, обычно любят все родственники. Начинку можно использовать разную: лук зеленый с вареным яйцом, картофельное пюре, тушеная капуста и многие другие. Выбор зависит от приоритетов членов семьи и, конечно же, хозяйки. В любом случае это блюдо порадует всех своим простым вкусом и быстротой приготовления.