У вас есть аэрогриль и вы не знаете что приготовить? Конечно говядину! Котлетки, отбивные, шашлык, гуляш, запеканка – и это не весь список блюд. Ниже представлены несколько хороших рецептов приготовления мяса в аэрогриле, и как сделать мясо сочным и вкусным.
1 столовая ложка из ассорти красного, белого и черного перца.
1 столовая ложечка соли.
Способ приготовления: Говядину промыть, высушить при помощи салфеток или бумажного полотенца. Как следует втереть в мясо соль и острый хрен, затем завернуть в фольгу и оставить в холодильнике примерно на два часа. Приготовить противень аэрогриля, острым ножом порезать лук на кубики и положить на противень, добавить перца и лаврушки. Замаринованную говядину прожарить, до получения хрустящей корочки, на сильном огне. Затем добавить лук, поперчить. Противень плотно закрыть фольгой и поставить запекать при 250 градусов на 20 минут. По истечении времени, снизить температуру в аэрогриле до 170 градусов и оставить тушиться еще на один час.
Стейк из мяса говядины
Для приготовления в аэрогриле настоящего стейка, вам понадобятся свежие вырезки мяса между 5 и 13 ребрами. Чтобы стейк оправдал ваши ожидания, необходимо действовать строго по правилам, для начала говядину надо положить и «забыть» в холодильнике на пару дней. Ингредиенты:
1 кг парной говядины.
Для приготовления маринада:
4 столовых ложечки дижонской горчицы.
2 чесночных зубчика.
2 чайных ложки сушеного тимьяна.
черный молотый перец и соль (по вкусу)
Готовим соус из:
200 грамм нежирных сливок.
60 грамм горошкового зеленого перца.
Готовим:
Вырезку промыть и высушить салфетками, острым ножом нарезать стейки, примерно 3 см толщиной. Приготовить маринад: размолоть зубчики чеснока, добавить горчицу, соль, травы. Полученным маринадом промазать стейки и оставить на 2 часа, для пропитки.
Разогреть аэрогриль до 250 градусов, прожарить стейки. Каждую сторону стейка жарить 1 минуту, до образования корочки, мясо внутри стейка должно остаться сочным. Затем прибавляем температуру в аэрогриле до 200 градусов. Время приготовления зависит от вида стейка, желаете традиционный стейк с кровью, то готовьте около 2-х минут. Если любите прожаренный стейк, готовьте около 20 минут. Для приготовления гарнира, выложите в аэрогриль овощи.
Параллельно готовим соус, в ступке растолочь половину приготовленных горошин перца, поставить сливки на плиту до закипания. Когда сливки закипят, добавить туда растолченный перец, целые горошинки перца, соль. Продолжить варить, слегка помешивая, до того, как соус загустеет. Долить немного коньяка, снять с плиты и накрыть крышкой. Когда будете подавать стейки на стол, полейте их этим соусом.
Рецепт говядины с картофелем
Продукты:
Мясо говядины – 650 грамм.
Паста томатная – 120 грамм.
Картофель – 5 штук.
Репчатый лук – 3 штуки.
Морковь – 3 штуки.
Соленые огурчики – 3 штуки.
Чеснок – 2 зубчика.
Масло растительное – 1,5 чайной ложки.
Душица – 1 чайная ложка.
Специи по вкусу.
Готовим: Свежую говядину отмочить от крови в холодной воде, высушить и пошинковать на кусочки. Кусочки мяса натереть приготовленными специями и оставить на полчаса. Порезать полукольцами лук. На промасленный противень выложить говядину, присыпать луком. Выставляем температуру 205 градусов, сильный обдув, готовить полчаса. Теперь можно заняться гарниром. Выдавить чеснок в томатную пасту, нарезать картофель соломкой, натрать морковку, на крупной терке. Затем достать говядину из аэрогриля, полить приготовленным соусом, выложить картофель, предварительно порезанные огурчики, добавить приправы и готовить 40 минут. Готовое блюдо посыпать сверху зеленью.
Рецепт говядины под майонезом
Это универсальный рецепт, по нему можно приготовить говядину под майонезом и в аэрогриле, и в обыкновенной духовой печи. Здесь большую роль играет качество используемых продуктов, а не вариант готовки. Готовим на 4 порции, время на готовку – 10 минут. Необходимые продукты:
500 грамм отварной говядины.
5 штук лука репчатого.
пол стакана майонеза, жирность 67%.
1 столовая ложечка сливочного масла.
2 столовых ложечки укропа.Петрушка.
перец молотый черный, кетчуп, соль – по вкусу.
Готовим:
Говядину сварить, с луком и морковкой (как суп). Бульон после варки говядины можно использовать для первого блюда. Говядину достать, остудить, нарезать кусочками. Нашинковать лук, укроп, петрушку. Намаслить противень и положить мясо, присыпать черным перцем, зеленью, луком, посолить, как следует смазать кетчупом и майонезом.
В аэрогриле готовим при температуре 160 градусов, скорость высокая, время готовки 10 минут.
В духовой печи: температура 180 градусов, время 10 минут.
Готовое блюдо, говядина под майонезом, подать на стол украшенным зеленью.
